(43 hlasů)
Loading ...
Milujeme carbonaru. V tomto případě jsme jej připravili s houbami nabitými chutí portobello. V prvním kroku receptu dáme také kostky slaniny, které dobře opečeme.
Udělat toto carbonara použijeme vejce. Je důležité, aby po vložení do pánve byly všechny přísady (těstoviny, slanina ...) velmi horké. Čemu v tomto kroku nedůvěřujete? Jakmile hodíte vejce, udržujte pánev na ohni několik minut. Nebude to tak krémové, ale dostanete také skvělou pastu.
A pokud máte rádi jednoduché a tradiční recepty, nepřestávejte je připravovat špagety aglio, olio a máta peprná. Budete je milovat.
Portobello a slanina carbonara
Skvělá těstoviny carbonara s houbami portobello a slaninou
- ascen jimenez
- Kuchyně: Ital
- Typ receptu: těstoviny
- Porce: 4
- Doba vaření:
- Celkový čas:
Ingredientes
- 100 g slaniny nakrájené na kostičky
- 1 velká houba portobello
- Sůl
- Šplouchnutí extra panenského olivového oleje
- 320 g krátkých těstovin
- 1 bobkový list
- Voda na vaření těstovin
- 2 vejce
- Pepř
- 20 g parmezánu (na rošt)
Preparación
Slaninu jsme vložili do nepřilnavé pánve bez oleje.
Smažte to na vysokém ohni, dokud se neuvolní veškerý tuk a není zlatohnědý.
Odstraňte kousky slaniny a zlikvidujte kapalinu (slaninový tuk), která zůstala v pánvi.
Houbu portobello očistíme vlhkým hadříkem a položíme na stůl.
Nakrájíme ho na tenké plátky.
Umyjeme pánev a dáme do ní mrholení extra panenského olivového oleje. Na tom oleji podusíme houbu, kterou jsme laminovali.
Po několika minutách plátky vyjmeme a rezervujeme je spolu se slaninou.
K uvaření těstovin dejte do velkého hrnce vodu s bobkovým listem. Dáme do ohně a když voda začne vřít, přidáme sůl. Po několika minutách přidáme těstoviny a vaříme je po dobu uvedenou výrobcem.
Když je pár minut na dopečení, vložte do pánve slaninu a plátky portobella, které jsme si nechali. Dali jsme pánev na oheň.
Když jsou těstoviny uvařené, lehce je scedíme a okamžitě přidáme do pánve, kterou máme na ohni.
Do misky dáme dvě vejce. Přidáme sůl, pepř a strouhaný sýr.
Dobře promícháme.
Vypneme oheň a do pánve přidáme směs vajec a sýrů, kterou jsme si právě připravili. Dobře promíchejte a okamžitě podávejte.
Bankovky
Zůstaneme-li klidnější, jakmile nalijeme do pánve rozšlehané vejce, můžeme ho pár minut nechat na ohni, aby se vejce zahřálo. [br]Pokud to uděláme tak, jak je vysvětleno v receptu, je důležité, aby byly těstoviny čerstvě uvařené a aby všechny ingredience v pánvi měly vysokou teplotu.
Více informací - Špagety aglio, olio a pepř