Velmi typické pro andaluskou kuchyni jsou nudle s krevetami a škeblemi, které nejsou příliš drahé ani obtížné na přípravu. Toto jídlo je tak úplné, že v zimě zahřívá naše žaludky, Může být připraven s tolika mořskými plody, kolik chceme. Každopádně základ receptu, to je omáčka a vývar mají hodně společného s konečným výsledkem těchto nudlí do kastrolu.

Rybí nudle kastrol

Vytisknout recept

Velmi typický pro andaluskou kuchyni, tento recept na Cazuela de fideos a la marinera se vám bude líbit

Angela

Kuchyně: tradiční
Typ receptu: polévky
Porce: 4

Ingredientes

200 gr. silné nudle
200 gr. loupané krevety
150 gr. škeble
150 gr. mečoun na kostičky
1 l. rybí vývar
2 zralá rajčata
1-2 zelené papriky
polovina cibule
3 stroužky česneku
1 bobkový list
pepř
sladká paprika
šafránové nitě
nějaké anýzové nebo fenyklové semeno
olivový olej
sal

Preparación

Zeleninu nakrájíme nadrobno.
Nejprve si na široké pánvi s dobrým dnem oleje orestujte papriku, cibuli a česnek s trochou soli. Když je zelenina měkká, přidáme nastrouhané nebo nadrobno nakrájené rajče.
Vložíme také bobkový list a necháme na mírném ohni vařit, aby byla omáčka hodně červená a koncentrovaná.
Mezitím si oloupeme krevety. Se slupkami a hlavami můžeme udělat vývar. Nahraďte množství rybího vývaru množstvím krevetového vývaru, který máme.
Do omáčky přidejte škeble a zbytek koření.
Trochu orestujeme a necháme otevřít a poté vložíme do kastrolu rybu a krevety. Vhodíme nudle, trochu je zatočíme a zalijeme vroucím vývarem.
Na mírném ohni vařte nudle do měkka.
Před podáváním horké dochuťte solí.

Obrázek: Lasrecetasdesara