El rohový dort Je to typický maďarský koláč, který je charakteristický tím, že se peče na válci připevněném na špejli, která se umístí nad otevřený oheň. Skládá se z tenké stuhy kynutého těsta, lehce ochucené skořicí a dobře posypané cukrem.

Někdy je potažený čokoládovým práškem, vlašskými ořechy nebo mandlemi. Při opékání je obalen kolem dřevěného válce, takže má tvar ulity. Cukr tedy karamelizuje na povrchu kürtöskalács a vytváří sladkou a křupavou kůrku.

Protože doma nebudeme mít tuto speciální troubu s rotujícími válečky, se kterými se tyto cukrovinky vyrábějí, můžeme těsto vyválat v kovovém válci nebo ve sklenici odolné vůči troubě.

Kürtöskalács, křupavá maďarská sladkost

Vytisknout recept

Angela

Typ receptu: snídaně
Porce: 15

Ingredientes

500 gr. Z mouky
250 ml. mléko
50 gr. cukru
20 gr. čerstvé droždí
1 vejce
500 gr. másla
olej
cukr
skořice

Preparación

Všechny suroviny na těsto dobře promícháme a necháme hodinu odpočinout.
Protáhneme válečkem a nakrájíme proužky asi 3 cm.
Nyní vezmeme pečicí válec natřený olejem a proužek stočíme tak, abychom získali jakousi skořápku.
Dort vymažeme máslem a obalíme v cukru. Dáme do trouby na cca 200 stupňů, dokud povrch cukroví nezezlátne a nezkaramelizuje.
Znovu obalíme v cukru a skořici.
Případně můžeme posypat kakaovým práškem, crocanti apod.