S tímto receptem budete mít karamelovou nebo karamelovou zmrzlinu stejně chutnou a krémovou jako u nejlepších zmrzlinových salonů. Pokud se bojíte neúspěchu při přípravě karamelu, použijte ten, který je již připraven ze super. Zmrzlinu můžeme obohatit o kousky karamelu, mandlové crocanti, čokoládové lupínky, ořechy ...

Karamelová zmrzlina

Vytisknout recept

Chcete-li zakončit jídlo v horkých dnech, nic jako domácí karamelová zmrzlina, která nás ochladí.

Angela

Kuchyně: tradiční
Typ receptu: dezert
Porce: 4

Ingredientes

250 ml. mléko
250 ml. tekutá smetana na šlehání
4 žloutky
125 gr. cukru
kousky karamelu na ozdobu

Preparación

Dáme do hrnce 100 gr. cukru s asi 6 lžícemi vody a na mírném ohni nechte vařit, dokud nevznikne zlatavý karamel.
Odstavte z ohně a za stálého míchání přidejte do karamelu další 4 lžíce studené vody.
Mléko přivedeme k varu a za stálého míchání jej nalijeme na teplý karamel, aby se dobře promíchalo. Tuto směs dáme na oheň a necháme přejít varem, aby se mléko rozpustilo v karamelu.
Žloutky ušleháme se zbylým cukrem, přidáme smetanu, promícháme a postupně šleháme metličkou do nitě horký karamel.
Když máme homogenní krém, dáme ho na mírný oheň bez přestání, dokud nezískáme hustý krém. Nechte vychladnout z tepla.
Tento krém zmrazíme a každých 45 minut promícháme, abychom získali krémovou zmrzlinu.

Obrázek: Jíst a chovat se