Citronový sorbet osvěžuje, čistí patro, je zažívací a vyživuje nás, protože obsahuje vitamíny citrusů a bílků. Ano, sorbet není jednoduchá slushie, jeho krémovost má hodně co do činění se začleněním bílků vyšlehaných do bodu sněhu do receptu. Můžeme to vzít sami, v koktejlech (například cava) nebo uvnitř citronu. Pěkná prezentace tohle poslední.

Citronový sorbet

Vytisknout recept

Citronový sorbet je něco, co si obvykle dáváme k osvěžení, podpoře trávení a ukončení dobrého jídla. Pokud si chcete vychutnat jeho chuť i vy, s tímto receptem si ho připravíte jednoduchým způsobem

Angela

Kuchyně: tradiční
Typ receptu: nápoje
Porce: 6

Celkový čas:

Ingredientes

4 velké bio citrony (250 ml šťávy)
200 gr. cukru
500 ml. Z minerální vody
2 vaječné bílky
Špetka soli

Preparación

Začneme tím, že ohřejeme vodu a přidáme cukr. Míchejte do úplného rozpuštění a na mírném ohni snižujte, dokud nezískáte světlý sirup.
Poté stáhněte z ohně a nechte vychladnout na pokojovou teplotu.
Mezitím si připravíme citrony. Dobře je umyjeme, trochu je vymačkáme rukama, rozkrojíme na polovinu a vymačkáme. Měli bychom dostat asi 275 ml. šťávy.
Extrahujeme kůru z jednoho z citronů a přidáme ji ke šťávě. Necháme 1 hodinu odpočívat v chladničce. Po nějaké době šťávu scedíme.
Nyní smícháme šťávu se sirupem a zmrazíme na několik hodin, dokud nezačne krupobití.
Nyní ušlehejte ze dvou bílků tuhý sníh, aby zůstal tvrdý a pevný.
Zmrzlou šťávu odstraníme a smícháme s pusinkou, pomůžeme si s tyčinkami.
Dáme zpět do mrazáku, dokud se sorbet nerozbředne. Míchat můžeme každou půlhodinu, abychom dostali krémovější sorbet. Další možností je udeřit do mixéru před podáváním.

Obrázek: Saporitrattoria

Recetín

Citronový sorbet, k čištění patra