Chladivo chobotnice, perfektní večeře s překvapením

Preparación

1. Začněte tím, že si předehřejte troubu na 180 stupňů, zatímco brambory oloupete, nakrájíte na kešelos (střední kousky) a uvaříte je ve vroucí vodě s kapkou oleje a trochou soli.

2. Stehna nechte vařit asi 25 minut. Jakmile tato doba uplyne, zkontrolujte, zda jsou připravené, jednoduše je propíchněte vidličkou. Po uvaření je dejte do mísy a přidejte trochu soli, trochu oleje a nasekanou petrželku. Pomocí vidličky je rozmačkejte, dokud nezískáte bramborovou kaši.

3. Připravte si mřížku do trouby a položte na ni pečicí papír a dva kroužky k podávání. Dobře stlačenou bramborovou kaši položte na dno každého kroužku, aby byl kompaktní. A naplňte ji až po vrch. Jakmile ho budete mít plný, udělejte uprostřed malý důlek, do kterého vložte syrový žloutek, který jsme si předtím připravili, a oddělte bílek od žloutku.
   Do důlku vložte žloutek a na žloutek znovu položte bramborovou kaši, dávejte pozor, abyste žloutek nerozbili.

4. Jakmile to máme, opatrně sundáme kroužek a začneme coulant zdobit plátky chobotnice, trochou sladké papriky a maldomské soli.

5. Dáme do trouby na 3 minuty na 180 stupňů, aby se žloutek trochu propekl, ale nesrazil se. Až to vytáhnete z trouby, dejte pozor, abyste nepolámali každý coulant a znovu ozdobte trochou papriky na talíři a maldonskou solí.