Pochod k šťavnaté večeři nebo občerstvení na tento víkend. Inspirováno slavným preñao chorizo buchta, typické pro Kantábrii a Asturii, jsme připravili tento chléb plněný různými uzenářskými masy, šunkou a bederami, dobrým sýrem a některými okurkami, které mu dodají barvu a více chuti (olivy, okurky ...). Líbí se vám tato možnost?

Jakmile vložíme výplň, můžeme vytvořit další verze. Například pro milovníci mořských plodů, můžeme připravit chléb, který obsahuje uzený losos, tuňák nebo ančovičky. Můžeme nechat sýr a olivy (nebo okurky), k těmto ingrediencím se hodí.

Můžete také změnit formulář. Dobrou možností je dát mu podlouhlý tvar, jak je vidět na fotografii. Ale pokud chcete, můžete mu dát tvar skořápky - příklad máte na podrobných fotografiích.

Chléb plněný šunkou a sýrem

Vytisknout recept Komentáře

Plněný chléb, který bude chutnat celé rodině.

ascen jimenez

Kuchyně: Moderní
Typ receptu: masy
Porce: 8

Čas přípravy: 30M
Doba vaření: 1 hod. 30 mil
Celkový čas: 2H

Ingredientes

600 g chleba nebo pekárenské mouky
1 kostka čerstvé nebo pekařské droždí (chlazené)
půl lžičky cukru
lžička soli.
200 ml. teplá voda (přibližně)
trochu olivového oleje
plátky šunky serrano
bedra jemně řezaná
plátky sýra manchego
některé nakrájené zelené olivy (volitelně)

Preparación

Nalijeme mouku a sůl do velké mísy.
Kromě toho rozpustíme droždí a cukr ve sklenici nebo nádobě s teplou vodou. (Na tento odkaz lépe pochopíme, proč teplá voda a cukr v receptech na chléb)
Tento kvasnicový roztok přidáme přes mouku.
Smíchejte dřevěnou lžící nebo rukama namočeným v oleji. Pokud vidíme, že je to nutné, můžeme přidat více teplé vody. Míchejte, dokud nevznikne těsto, které se téměř nelepí.
Misku zakryjte průhledným papírem nebo kuchyňskou utěrkou a nechte těsto asi hodinu odpočívat, aby se jeho velikost zdvojnásobila.
Předehřáváme troubu na asi 200 stupňů.
Dali jsme těsto na pult.
Rozdělíme to na dva, abychom připravili dva středně velké bochníky.
Pomazáme si ruce olejem a také trochu nalijeme na pracovní stůl. Rozložili jsme těsto a dali jsme mu velikost o něco větší než plech. Tloušťka by také neměla být příliš tenká.
Chléb naplníme šunkou, sýrem a karé. Posypeme nakrájenými olivami. Okraje těsta necháme volné.
Těsto svineme, aby se vytvořila jakási chlebová ciabatta, vždy dávejte okraje dovnitř, aby během pečení nevystoupila náplň. Udělal jsem takovou část s podlouhlým tvarem. Druhý, jakmile byl vytvořen, jsem ho sroloval, aby měl tvar ulity. Nyní povrchně propíchneme chléb, aby mohla uniknout pára. Samozřejmě, že jeden z otvorů musí procházet chlebem úplně.
Chleby dáme na plech vyložený nepřilnavým papírem a vaříme je na 200 °, dokud nejsou zlatohnědé. Když jsou chleby hotové, vyjmeme je z trouby a necháme je vychladnout na několika roštech.

Více informací - Domácí uzený losos, Fermentace, klíčový krok v receptu Roscón de Reyes