Větrné lívance plněné cukrářským krémem, s Velikonocemi hned za rohem

Preparación

1. Do džbánu dejte všechny ingredience, žloutky, mléko, kukuřičný škrob, cukr a vanilku a šlehejte mixérem, dokud nebudou všechny ingredience úplně rozmixované a nebudou žádné hrudky.

2. Pro všechny tyto směsi v mikrovlnné nádobě, a dát pečivo krém vařit v mikrovlnné troubě po dobu asi 3 minut při výkonu 800 W. Po uplynutí této doby otevřete nádobu, zamíchejte vařečkou a vložte zpět do mikrovlnné trouby na další 2 minuty na stejný výkon.

3. Po uplynutí této doby znovu promíchejte, aby byla směs hladší a byla připravena k použití. Pokud ji chcete nechat vychladnout, budete muset na nádobu položit pouze průhlednou fólii, aby se nezkazila.

4. Mléko, máslo a špetku soli dáme do hrnce. Když začne vřít, vyjmeme ji a přidáme prosátou mouku a dáme hrnec zpět do ohně. Mícháme dřevěnou lžící, dokud nevznikne zcela kompaktní koule. V té době odstavíme hrnec z ohně a necháme ho několik sekund zahřát a přidáme cukrářský krém.

5. Do směsi přidáme pomerančovou kůru a vejce po jednom, aniž bychom přestali míchat, aby byly všechny ingredience správně integrovány. Těsto musí být velmi silné, ale především lesklé. V tom okamžiku to bude, když bude připraven smažit.

6. Na středním plameni rozpálíme pánev s velkým množstvím slunečnicového oleje a pomocí dvou lžic tvarujeme lívanečky. Když zjistíme, že je olej horký, smažíme je.

7. Jakmile jsou z obou stran zlatavé, vyndáme je na savý papír, aby šel přebytečný olej, a ještě teplé je obalujeme bílým cukrem.