Name: Zamorano hole, listové těsto a smetana
Yield: 20
Cuisine: tradiční
Ingredients: Listové těsto: 200 gr. Z mouky; 150 ml. olivový olej s nízkou kyselostí a jemnou chutí; 150 ml. mléko; cukr na posypání Smetana: 200 g cukru; 4 lžíce kukuřičného škrobu; 2 vejce + 4 žloutky; 1 l. čerstvé plnotučné mléko; citrónová kůra; 1 skořice

Křupavé jak pro jemné, tak dobře upečené listové těsto a pro cukr, který je zakrývá. Sukulentní a chutné díky krému, který je plní. Už mě psaní nebaví, raději to dělám teplé a studené. Uvidíme, jak se vám nejvíce líbí pruty.

Zamorano hole, listové těsto a smetana

Vytisknout recept

Tyto Zamoranské tyčinky jsou vynikající, typická sladkost odtud, která vás nutí jíst každou hodinu

Angela

Kuchyně: tradiční
Typ receptu: dezert
Porce: 20

Ingredientes

Listové těsto: 200 gr. Z mouky
150 ml. olivový olej s nízkou kyselostí a jemnou chutí
150 ml. mléko
cukr na posypání Smetana: 200 g cukru
4 lžíce kukuřičného škrobu
2 vejce + 4 žloutky
1 l. čerstvé plnotučné mléko
citrónová kůra
1 skořice

Preparación

Listové těsto začneme připravovat tak, že v míse smícháme a hněteme mouku s olejem a mlékem, až nám vznikne kompaktní těsto.
Na pomoučené desce a pomocí válečku natáhneme, aby se rozdrtilo a zjemnilo a nakrájíme na dlouhé obdélníky
Tyto proužky srolujeme do trubiček nebo cukrářských trubiček (pokud použijeme jiný válcový předmět, musí být vhodný k vložení do rozpáleného oleje) a necháme pár minut odležet.
Poté můžeme rákosí osmažit na rozpáleném oleji a vytáhnout z trubice
Můžeme je znovu smažit, pokud je chceme nechat uvnitř křupavější.
Cukrářský krém vyrobíme tak, že mléko s tyčinkou skořice a kůrou z citronu svaříme
Mezitím si ušleháme vejce a žloutky s cukrem a kukuřičným škrobem, dokud nevznikne hustý a tuhý krém.
Za stálého míchání přiléváme po troškách vroucí mléko a tuto smetanu dáme na mírný oheň, aby zhoustla
Poté odstavíme z plotny a necháme vychladnout.
Nyní můžeme plnit spáry, mnohem lépe pomocí cukrářského sáčku.

Obrázek: Věci se staly